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本格食パン「パン・ド・ミ」や具材豊富なアレンジパンが焼ける。・風味豊かな本格食パンが焼ける「パン・ド・ミコース」搭載・アレンジ広がる 「新・レーズン・ナッツ容器」「粗混ぜ機能」「生チョココース」搭載・残ったごはんでパンができる「ごはんパンコース」搭載
遠赤フッ素パンケース・熱反射ミラーを搭載した新加熱構造を採用
「パン・ド・ミ コース」では、これらの効果を活かした焼成プログラムを採用。高い熱効率で、パン全体にバランスの取れた焼き上げをスピーディに行うことで、皮を薄くパリッと仕上げることがでます。
イースト量、従来品 (Panasonic製SD-BMS102比) 半分のプログラム。イーストは量を多くすると発酵が安定しやすい一方、焼き上げたパンにイーストの残臭があり、風味を損ねる要因になります。
「パン・ド・ミ コース」では風味のよいパンの実現に向け、 「食パン コース」の半分のイースト量で作る発酵プログラムも併せて採用。イーストを低めの温度でゆっくり発酵させることで、イーストの臭いを低減しつつ、ふっくらとした口溶けのいいパンを実現しました。イースト臭が少ないので、小麦等の素材の風味が引き立ちます。
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